Asal Usul telur Asin
Sumber: Pinterest Siapa disini yang suka makan telur asin? Rasanya yang khas dengan cita rasa asin namun gurih berpadu sangat nikmat. Telur asin ternyata yang biasanya kita makan juga memiliki Sejarah lho.
Sejarah telur asin bermula saat masyarakat Tionghoa yang tinggal dipesisir pantai pada masa transisi kemerdekaan. Bagi mereka, telur asin tidak hanya menjadi panganan yang istimewa namun menjadi sumber pencaharian untuk tetap bisa hidup. Saat transisi tahun 1945-1949 terjadi dekolonisasi yang mengakibatkan konflik minoritas kaum Tionghoa. Saat itulah mereka melarikan diri dan bertahan dengan makanan yang diawetkan salah satunya telur.
Proses pengawetan ini merupakan keterampilan tradisional dalam kebudayaan Tionghoa di awal abad ke-20. Dimana proses pengawetan makanan ini mengandung filosofi gotong royong, teknologi pangan, dan pengetahuan tradisional masyarakat Tionghoa. Telur asin dibuat dengan cara mencampurkan telur dengan cairan garam lalu mengeringkan dan memadatkannya dengan lapisan garam kasar. Proses ini dipercaya dapat memperpanjang usia telur.
Tahun 1950 an, telur asin menjadi banyak peminatnya dari berbagai kalangan dan mulai di produksi dalam jumlah yang besar. Di Indonesia sendiri telur asin dipopulerkan oleh pasangan suami istri bernama In Tjiau Seng dan Tan Polan Nio. Sehingga saat ini eksistensi telur asin kian merebak ke berbagai olahan makanan.
No Comments